中溫α-淀粉酶MAX MA02

產(chǎn)品簡介

福大百特中溫α-淀粉酶MAX MA 是采用解淀粉芽桿菌( Bacillus amyloliquefaciens)優(yōu)良菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成。能隨機水解淀粉分子內(nèi)部的 α -1,4-葡萄糖昔鍵，生成長短不一的短鏈糊精及少量的麥芽糖和葡萄糖等低分子糖類，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。

應(yīng)用領(lǐng)域

本產(chǎn)品可應(yīng)用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發(fā)酵工業(yè)淀粉質(zhì)原料的液化以及紡織、印染退漿及飼料行業(yè)等。

產(chǎn)品特性

外觀：棕褐色液體

活力：4000U/mL

比重：1.10-1.20g/mL

最適溫度范圍: 40-60°C; 最高使用溫度：90°C

最適pH范圍：5.5-6.5; 有效pH范圍：5.0-7.0

中溫α-淀粉酶酶活力測定方法及酶活力定義按照GB-8275進行

使用說明

★飴糖、味精生產(chǎn)：粉漿濃度為 16-17° Bé, pH 6.2-6.4，加入 0.2% 氯化鈣( 按原料重量計算 ),加酶量按1.5-2.0kg/t( 干物質(zhì)）添加，混合均勻，85-90°C，液化 30 分鐘。
★啤酒生產(chǎn)：使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過 40 目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶，加酶量按1.5kg/t( 干物質(zhì)）添加，混合均勻，85-90°C，液化 30 分鐘。
★其它行業(yè)：一般控制加酶量 1.5-2.0kg/t( 干物質(zhì) )，鈣離子濃度 150 ppm。