耐高溫耐酸α-淀粉酶MAX HPA

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

福大百特耐高溫耐酸α-淀粉酶MAX HPA 是采用地衣芽菌( Bacillus licheniformis)優(yōu)良菌種，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成。本產(chǎn)品具有高效、耐熱的優(yōu)良性能。

應(yīng)用領(lǐng)域

主要應(yīng)用于酒精、啤酒、味精、食品釀造、有機(jī)酸等以淀粉質(zhì)為原料的發(fā)酵行業(yè)、淀粉糖加工行業(yè)等

產(chǎn)品特性

外觀：棕褐色液體

活力：40,000U/mL

比重: 1.10-1.20g/mL

有效溫度: 60-110°C

最適pH范圍: 5.8-6.5; 有效pH范圍: 5.5-7.0

酶活力測(cè)定方法及酶活力定義按照GB 8275進(jìn)行

使用說(shuō)明

★啤酒生產(chǎn)：酶用量按0.15kg/t(干物質(zhì))添加，輔料與水混合均勻，一次性加入，迅速升溫，在95-97°C，
保溫30分鐘左右。

★酒精生產(chǎn)：酶用量按0.15kg/t( 干物質(zhì))添加，pH6.0-6.2，攪拌均勻后用泵送入蒸煮鍋或連續(xù)蒸煮加熱器，100±5°C，保溫100分鐘，冷卻后糖化。

★味精、淀粉糖生產(chǎn)：酶用量按0.3kg/t( 干物質(zhì))添加， pH6.0-6.2，間隔液化，在液化罐中可迅速升溫至100±5°C，保溫30分鐘; 噴射液化，噴射溫度可在107-108°C左右，并在95°C保溫60-120分鐘。
★其它工業(yè)：一般控制加酶量0.15-0.2kg/t ( 干物質(zhì))，鈣離子濃度50-70ppm。